Thịt trâu lá lồm, đặc sản Tây Bắc tại MEDDOM Park

Thịt trâu lá lồm, đặc sản Tây Bắc tại MEDDOM Park

Vùng Tây Bắc được biết đến với văn hóa ẩm thực riêng có, trong đó không thể không kể đến món thịt trâu lá lồm. Đây là món ăn đặc sản của người Mường, Hòa Bình đã được khách du lịch gần xa lựa chọn khi đến vùng đất này. MEDDOM Park sở hữu Nhà hàng Cánh Bướm, nơi các thực khách có thể đến thưởng thức những món ngon đặc sản của người Mường và các đồng bào dân tộc thiểu số vùng Tây Bắc. Thịt trâu lá lồm là món ăn dân dã, quen thuộc, gắn với đời sống, phong tục của người Mường ở Hòa Bình qua bao đời nay. Tuy nhiên với khách du lịch lần đầu thưởng thức món ăn này sẽ không thể quên được dư vị độc đáo của nó.

 

Thịt trâu nấu lá lồm

Nhiều thực khách sẽ cảm thấy tò mò về nguyên liệu “lá lồm” trong món ăn. Lá lồm còn có tên gọi là lá giang, thuộc họ dây leo, mọc hoang dại rất nhiều ở những khu vực núi rừng. Lá lồmcó vị chua dịu khi kết hợp với thịt trâusẽ tạo nên mùi vị đặc biệt. Thông thường người dân tộc Mường sử dụng để nấu canh hoặc xào với thịt.

Lá lồm được lựa chọn nấu canh thường là những chiếc lá non để có đủ độ chua và không bị đắng, chát.

 

Lá lồm vùng Tây Bắc

Các đầu bếp của MEDDOM sử dụng thịt trâu tươi ngon, thui qua trên bếp than có màu vàng nâu, sau đó làm sạch, thái miếng tẩm ướp các loại gia vị đặc trưng của Tây Bắc, hầm đến khi chín nhừ. Sau đó cho thêm một chút gạo tấm và lá lồm đun hơi sánh.  Vị chua của lá lồm làm át đi mùi ngây của thịt trâu. Khi thịt trâu được chín mềm quyện với gia vị của lá lồm, ăn vừa thơm vừa bắt vị, tạo nên sự cuốn hút khó cưỡng.

 

 

 

Đặc sản Hòa Bình, ngon lạ miệng

 

Trong dân gian, đây cũng là loại lá sử dụng để điều trị các chứng bệnh đầy bụng, khó tiêu, đau nhức xương khớp, sỏi thận

Trân trọng và phát huy trọn vẹn nét đặc sắc trong ẩm thực truyền thống của người Mường trên địa bàn, MEDDOM Park vẫn giữ được nguyên bản giá trị, sự mộc mạc trong món ăn đầy thú vị này. Ngoài món thịt trâu nấu lá lồm, đến với công viên các du khách còn được thưởng thức các món đặc sản khác như thịt gà nướng Tây Bắc, lẩu Di sản, cá nướng sông Đà…nhiều ẩm thực ngon khác cần bạn đến và trải nghiệm.

Nếu có cơ hội đến MEDDOM Park, du khách đừng quên thưởng thức món thịt trâu lá lồm, một món ăn có hương vị độc đáo của đồng bào dân tộc Mường nơi đây.

Ngọc Thi

14/10/2023