Ngoài ra, hãy dán mã này ngay sau thẻ mở :
0844 56 56 56
question_answer
close
Tư vấn miễn phí
Kính chào Quý khách, Em là tư vấn viên Meddom Park sẵn sàng hỗ trợ ạ!

Chả cuốn lá bưởi - món ăn truyền thống trong mâm cỗ xứ Mường

24/08/2021

Ở cái xứ Mường Thàng (Cao Phong, Hòa Bình) này, người dân quen với cây cỏ hoa lá, cuộc sống gắn với thiên nhiên là chủ yếu, đâu đâu cũng là dư vị của núi rừng. Chính vì thế mà ẩm thực cũng có nét rất riêng và vô cùng độc đáo, từ những rổ rau rừng để có những món ăn đậm chất truyền thống như món rau đồ, hay mùi hương đặc trưng không thể lẫn vào đâu được của món chả lá bưởi - món ăn truyền thống không thể thiếu trong các mâm cỗ (ngày Tết) của người Mường.

Chả cuốn lá bưởi, món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết xứ Mường

Nguyên liệu làm nên món chả lá bưởi hấp dẫn phải thật “chuẩn vị”. Lá bưởi được chọn phải là những lá đang độ non bánh tẻ, bề mặt lá rộng, xanh bóng. Thịt phải tươi màu, chắc nịch và phải là lợn Mường chính hiệu được chăn thả trong vườn nhà. Những dẻ sườn lợn sau khi sơ chế, sẽ được chặt thành từng đoạn nhỏ khoản 5cm và được tẩm ướp đầy đủ gia vị. Trong đó, gia vị không thể thiếu là hạt dổi – loại hạt có vị cay nồng dịu nhẹ, mang âm hưởng núi rừng Tây Bắc, để làm dậy mùi hương đặc trưng cho món chả cuốn. Rồi từ những bàn tay khéo léo của các chị, các mẹ bên bếp lửa hồng thịt đã được cuộn tròn vào lá bưởi và xếp ngay ngắn trên phên nướng (người Mường gọi là gắp chả) với dàn than đỏ rực, từ từ lật dở các bề mặt để thịt được chín đều, vàng ngon và thật đẹp mắt.

Sườn lợn Mường tươi ngon, nguyên liệu chính của món chả cuốn lá bưởi

Những miếng chả được cuốn khéo léo bởi các cô gái Mường

 

Kẹp chả chuẩn đã cuốn xong, chuẩn bị đem nướng

 

 

Chả cuốn lá bưởi được nướng trên bếp củi

Với cách chế biến không chút cầu kỳ, món chả lá bưởi đã trở thành món ăn truyền thống của người dân xứ Mường. Nó còn làm các thực khách đắm say và khó có thể quên được hương vị của những miếng chả vàng ươm, thơm nồng của lá bưởi, ngọt nhẹ từ thịt và đặc trưng của mùi hạt dổi. Thật tuyệt khi được thưởng thức món này lúc còn nóng hổi vừ từ bếp than xuống, bên những ống cơm lam và chén rượu nồng.

Hạt dổi được nướng sơ qua và giã nát, trở thành gia vị quan trọng dùng khi ướp món chả lá bưởi và đó cũng là bí quyết để có món nước chấm dậy mùi và mang hương vị khó quên của Tây Bắc

Mời các bạn khi có dịp, ghé thăm vùng Mường Thàng Hòa Bình, nơi Công viên Di sản các nhà khoa học Việt Nam tọa lạc để thưởng thức món ăn độc đáo này nhé!

Tin tức liên quan

28/03/2024

Mùa nghỉ hè đang đến gần, là thời điểm vàng để học sinh có nhiều thời gian nghỉ ngơi, tham gia các trải nghiệm bổ ích. Trại hè "Chúng em làm chiến sĩ” năm 2024 được tổ chức tại MEDDOM Park hứa hẹn mang đến cho các thanh thiếu niên từ 7 - 15 tuổi một hành trình rèn luyện bản lĩnh đầy ý nghĩa

25/03/2024

Thời gian nghỉ hè của học sinh sắp đến là thời gian lý tưởng để các con được nghỉ ngơi, thư giãn và khám phá những điều mới mẻ. Tham gia trại hè là một lựa chọn tuyệt vời cho các con để trải nghiệm những hoạt động bổ ích và phát triển bản thân. Dưới đây là một số bí quyết giúp phụ huynh chọn được trại hè phù hợp cho con.

23/03/2024

MEDDOM Park đang tìm kiếm những cá nhân tài năng, nhiệt huyết và đam mê du lịch cho vị trí nhân viên Kinh doanh (5 người). Đây là cơ hội tuyệt vời để bạn bứt phá giới hạn bản thân, khẳng định năng lực và cùng chúng tôi lan tỏa giá trị Di sản các nhà khoa học Việt Nam.

22/03/2024

Quý du khách đang tìm kiếm địa điểm du lịch gần Hà Nội trong dịp cuối tuần cho gia đình? Hãy đến với MEDDOM Park, chỉ với 2 giờ lái xenơi mọi người sẽ được hòa mình vào thiên nhiên, khám phá thế giới khoa học và tận hưởng những trải nghiệm vui chơi giải trí độc đáo.